Jak vzniká pivo a co všechno stojí za jeho kvalitou? Právě o tom byl Sladařský polní den v Dyníně, který jsme uspořádali ve spolupráci s Plzeňským Prazdrojem. Akce byla věnována především pěstování sladovnického ječmene, jeho kvalitě, aktuálním podmínkám v zemědělství a především dlouhodobé spolupráci mezi zemědělci a pivovarnickým průmyslem.
Naše spolupráce s Plzeňským Prazdrojem je založená na dlouholetém partnerství a společném cíli – podporovat kvalitní českou produkci. Sladovnický ječmen, který u nás pěstujeme, putuje do dalšího zpracování a podílí se na výrobě tradičního českého piva. Právě propojení zemědělců, sladoven a pivovarů je důležitým základem pro zachování kvality a tradice českého pivovarnictví.
Součástí polního dne byli také zástupci osivářských společností Limagrain a Selgen, jejichž odrůdy sladovnického ječmene byly na našich polích vysety. Díky tomu jsme mohli společně sledovat jejich vývoj přímo v reálných podmínkách a diskutovat o tom, jak vybrat správné odrůdy pro kvalitní a stabilní produkci.
Program ale nebyl zaměřený pouze na samotné plodiny. Návštěvníci měli možnost vidět také moderní technologie, které dnes pomáhají zemědělcům hospodařit efektivněji a šetrněji. Součástí dne byla například ukázka zemědělského dronu, který dokáže zcela automaticky provádět postřiky. Tyto technologie představují budoucnost precizního zemědělství – umožňují cílenější zásahy, šetří vstupy a pomáhají chránit půdu i životní prostředí.
Kvalita piva začíná už na poli
Během setkání jsme samozřejmě řešili i aktuální situaci kolem sladovnického ječmene a podmínek, které ovlivňují jeho pěstování. Počasí je jedním z faktorů, který má na zemědělství velký vliv. Letošní jaro bylo v některých oblastech velmi suché a nedostatek vláhy se mohl projevit na vývoji porostů i výsledné sklizni.
Právě proto je důležité mít kvalitní odrůdy, zkušenosti a správné postupy pěstování. U sladovnického ječmene totiž nejde pouze o množství sklizně, ale především o jeho parametry a kvalitu, která je pro další zpracování zásadní.
Spolupráce, která dává smysl
Výroba piva je dlouhý proces, na jehož začátku stojí práce zemědělců. Každý rok na poli přináší nové výzvy – od počasí přes náklady až po požadavky na kvalitu surovin. O to důležitější je spolupráce mezi jednotlivými články celého řetězce.
Díky partnerství s Plzeňským Prazdrojem můžeme společně pracovat na tom, aby kvalitní český sladovnický ječmen měl své pevné místo ve výrobě tradičního českého piva. Stejně důležitá je i spolupráce s osivářskými firmami, které přinášejí nové odrůdy a zkušenosti.
Sladařský polní den v Dyníně nám připomněl, že cesta k pivu začíná mnohem dříve, než se dostane do sklenice. Za každým douškem stojí práce lidí na poli, moderní technologie, zkušenosti a především spolupráce, která propojuje jihočeské zemědělství s českým pivovarnickým řemeslem.